今年の春、弊社が仲介したお店「ＰＵＢ ブライトン・ベル」がＯＰＥＮした。
早速、若い社員を３人引き連れワクワクしながら店先に立つ。

お店は地下だがエントランスホールが吹き抜けで、路上より店内を見下ろせる。
既に窓際には、数人のお客が食事をしている。
ワクワクしながらお店に入る。
二枚の扉を開けて店に入ると、円形のハイテーブルがまず目に入る。
開放的で、欧風居酒屋的な雰囲気を感じた。
お店は、全体的に赤茶けた色彩の壁や天井で、温かい印象を持った。

直ぐに奥の席へエスコートされた。
まず飲料メニューを見ると、ベルギービールを売り物にしているようなので
ベルギービールを注文した。
皆で軽く乾杯して一口飲んで味わってみたが、
私は飲み慣れた日本のビールが美味しいと思った。

料理メニューは、欧風料理をアレンジした料理や、
ピザ、パスタがあり、適当に７～８品注文した。
まもなく料理が出てきた。
料理人が何か珍しいことをやりたがっている気持は分かるが、
料理そのものに感心したものは無かった。

ただ感心したことは、店の若いオーナーは、
何度も「お口に合いますか、料理は如何でしたか」と
相当の気遣いを私達のテーブル以外のお客にも尋ねていた様子でした。
私は「料理に関して、気取らず、飾らず、
　　　　確りした料理に仕立てて出して欲しい」と要望した。
オーナーは「貴重なご意見有難う御座いました。料理長とも相談します」
と素直に受け止められた感じだった。

お客様に対する気遣いや意見に対応することを忘れない限り、
このお店の将来性は明るいと思った。
更に、お勘定を済ませた後でも店先まで出てきて
「ご意見有難う御座いました」と何度もお辞儀され見送ってくれました。