２月１６日木曜日

今年は特に寒い。
震え上がるほど寒い夕刻、営業先から帰るとき、今晩は温かい鍋物で一杯やりたいと思い、久しぶりにフグ料理の「堂島幸鶴」に予約を入れて席を確保した。

６時過ぎ、既にお店は賑わっている。
みんな考えていることは同じなのかとニンマリする。

先ずは、ヒレ酒を頂く。

アツアツの燗酒の蓋を取り、ヒレを箸で持ち上げ火をつけて箸で上下しながらアルコールを飛ばし、ヒレの香りとコクを引き出す。
いよいよ飲み頃、静かに酒をすする。「うん、うまい」とつぶやき納得。

このお店の名物は、フグのぶつ切りである。
白菜の芯の柔らかい部分にフグのぶつ切りを乗せて食する。
白菜のシャキシャキ感とフグの旨み、弾力のある歯ごたえ、それに特製ポン酢が主役のフグの旨みを邪魔しない、まさに絶品の料理である。

次に出てきたフグの唐揚げ。さっぱり感から食欲が増す揚げ物が嬉しい。
メインのてっちり鍋は勿論美味しく、最後にお店の板さんが作ってくれる雑炊もこれまた格別。
正に“至フクのひと時”でした。